こだわり
毎日手作りの「博多一口にら饅頭」
毎日皮から手作りしている特製にら饅頭。 一口頬張れば、中からあふれ出す濃厚な肉汁…。 プリプリの小海老と角切りの豚肉の絶妙な食感が、口の中で贅沢なハーモニーを奏でます。
こだわりの食材と職人技
食材の仕入れは、頑固なこだわりを持つ信頼のおじちゃんから。 「妥協なし」の新鮮な食材を使用し、安心・安全な料理をお届けします。 「口に入れるものだからこそ、最上のものを。」その信念を大切にしています。
数量限定の逸品
「博多一口にら饅頭」は数量限定。 職人が1つ1つ手包みするため、数に限りがございます。 売り切れ次第終了となりますので、お早めのご注文をおすすめします。
名物「博多一口にら饅頭」のこだわり
厳選された素材
高知産のにらと地元博多のもち豚を使用。 さらに、12種類の秘伝の調味料を加え、深みのある味わいを生み出します。
こだわり抜いた皮
数種類の小麦を独自ブレンドし、毎日手でこね、一晩寝かせた生地。 職人が1枚1枚丁寧に手で伸ばすことで、もっちりとした食感を実現しました。 天候によって配合を微調整するほどのこだわり。その試行錯誤が、絶妙な食感を生み出しています。
熟練の焼き技
厚さ1.6cm、直径55cmの特注鉄釜で、一気に蒸し焼き。 旨味を閉じ込め、香ばしく焼き上げたにら饅頭は、熱々の鉄板に乗せて提供します。
こだわりのタレ
地元博多の伝統酢と醤油をオリジナルブレンド。 あっさりしながらもコクがあり、にら饅頭の旨味を最大限に引き出します。
名産「かんずり」で味の奥行きを
新潟の名産『かんずり』を使用。 素朴な風味とマイルドな辛さが、にら饅頭の味わいをさらに引き立てます。